بذور الشمر

بذور الشمر هي البذور الصغيرة المجففة لنبات الشمر. لها نكهة حلوة ومالحية تشبه اليانسون، وغالبًا ما تستخدم في الطهي.

تستخدم بذور الشمر في العديد من الأطباق، بما في ذلك:

• الحساء واليخنات: غالبًا ما تُضاف بذور الشمر إلى الحساء واليخنات لإضافة نكهة.
• الخبز: غالبًا ما تُستخدم بذور الشمر في خبز القمح الكامل والخبز المسطح.
• الخضروات: يُمكن تحميص الخضروات مع بذور الشمر لإضافة نكهة.
• اللحوم: يُمكن تتبيل اللحوم ببذور الشمر قبل الشوي أو الشواء.
• المخللات: غالبًا ما تُضاف بذور الشمر إلى المخللات لإضافة نكهة.

يُعتقد أن بذور الشمر لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• تحسين الهضم: يُعتقد أن بذور الشمر تساعد على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ وعسر الهضم.
• تعزيز صحة القلب: يُعتقد أن بذور الشمر تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
• تدعم وظائف المناعة: يُعتقد أن بذور الشمر تساعد على دعم وظائف المناعة ومكافحة العدوى.
• له خصائص مضادة للالتهابات: يُعتقد أن بذور الشمر لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

إليك بعض النصائح لاستخدام بذور الشمر في الطهي:

• أضف بذور الشمر الكاملة إلى الحساء واليخنات أثناء الطهي.
• اطحن بذور الشمر واستخدمها كتوابل على اللحوم أو الخضروات.
• أضف بذور الشمر المطحونة إلى العجينات أو المخبوزات.
• اصنع شاي بذور الشمر من بذور الشمر المجففة.

مع قليل من الإبداع، ستجد العديد من الطرق لاستخدام بذور الشمر لإضافة نكهة وفوائد صحية لوجباتك.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم العديد من هذه الادعاءات الصحية. ومع ذلك، تعتبر بذور الشمر آمنة بشكل عام للاستهلاك من قبل معظم الناس.