جوزة الطيب

( اضغط هنا لرؤية قسم الفواكة والخضروات المجففة )الطماطم المجففة الطبيعية من جوزة الطيب :هي ثمار طماطم ناضجة تفقد معظم محتواها من الماء بعد تجفيفها لفترة طويلة تحت أشعة الشمس. هذه العملية، التي غالبًا ما تُعالج فيها الطماطم مسبقًا بثاني أكسيد الكبريت أو الملح لتحسين جودتها ومظهرها، تؤدي إلى تكثيف نكهتها وقيمتها الغذائية بشكل ملحوظ.مواصفات الطماطم المجففة الطبيعية:المظهر: تكون الطماطم المجففة ذات مظهر مجعد ومنكمش، مع لون أحمر داكن يميل إلى البني. قد تحتفظ بعض الأنواع بلمعان خفيف من الطماطم الطازجة، لكنها بشكل عام تكون أكثر جفافاً وملمسها متماسك.القوام: تتميز بقوام مطاطي ومضغي، مما يجعلها أكثر صلابة عند العض أو التقطيع مقارنة بالطماطم الطازجة.الرائحة: لها رائحة طماطم نموذجية مع لمحات من الحلاوة.النكهة: نكهتها تكون مركزة بشكل كبير، مع طعم حلو وحامض (لاذع) وعمق فريد، وقد تحتوي على نفحات من الكراميل أو حتى لمسة مدخنة خفيفة. هذا التركيز في النكهة يجعلها إضافة مميزة للعديد من الأطباق.التحضير: تستغرق عملية التجفيف في الشمس عادةً من 4 إلى 10 أيام. تفقد الطماطم الكرزية حوالي 88% من وزنها الأصلي، بينما قد تفقد الطماطم الأكبر حجماً ما يصل إلى 93% من وزنها. وهذا يعني أن إنتاج كيلوغرام واحد من الطماطم المجففة يتطلب من 8 إلى 14 كيلوغراماً من الطماطم الطازجة.فوائد الطماطم المجففة الطبيعية:قيمة غذائية مركزة: نظرًا لفقدان الماء، تتركز العناصر الغذائية في الطماطم المجففة، فتصبح مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي على نسبة عالية من الليكوبين (وهو مضاد أكسدة قوي)، والبيتا كاروتين، واللوتين، والتي تساهم في حماية الخلايا ودعم الصحة العامة.فيتامينات ومعادن: تعد مصدراً جيداً لفيتامين ج (يدعم المناعة وصحة الجلد)، وفيتامين ك (ضروري لصحة العظام وتخثر الدم)، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم (لتنظيم ضغط الدم).الألياف: غنية بالألياف الغذائية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي وتقلل من فرص الإمساك.منخفضة السعرات الحرارية والدهون: توفر نكهة مميزة وعناصر غذائية دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية أو الدهون غير الصحية.استخدامات الطماطم المجففة الطبيعية:تُستخدم الطماطم المجففة الطبيعية في مجموعة واسعة من الأطباق، حيث تضيف نكهة عميقة وغنية. يمكن استخدامها في:الصلصات والمعكرونة: تضفي نكهة مميزة على صلصات الباستا والبيتزا.السلطات والسندويشات: يمكن إضافتها لتعزيز نكهة السلطات والسندويشات.الحساء واليخنات: تمنح الحساء واليخنات عمقاً في النكهة.المقبلات: يمكن تناولها كوجبة خفيفة، أو حشوها بالجبن، أو تقديمها مع أطباق الأنتيباستو (مقبلات إيطالية).الخبز والمعجنات: يمكن إضافتها إلى عجينة الخبز أو البسكويت للحصول على نكهة مميزة.زيت الزيتون: غالبًا ما تُحفظ في زيت الزيتون، وأحياناً مع الأعشاب أو الثوم، مما يعزز نكهتها ويسهل استخدامها

رقائق الجزر المجفف: وجبة خفيفة صحية ولذيذة!رقائق الخضار المجفف هي بديل صحي ولذيذ للرقائق التقليدية المصنوعة من البطاطس. فهي غنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وقليلة السعرات الحرارية والدهون.ما هي أنواع رقائق الخضار المجفف؟تتوفر رقائق الخضار المجفف في العديد من النكهات والأصناف، تشمل:رقائق البطاطا الحلوة: غنية بفيتامين أ، وفيتامين ج، والألياف.رقائق الجزر: غنية بفيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم.رقائق البنجر: غنية بفيتامين ج، والمنغنيز، والحديد.رقائق الكرنب: غنية بفيتامين ك، وفيتامين ج، والألياف.رقائق البروكلي: غنية بفيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد.رقائق الفطر: غنية بفيتامين د، والسيلينيوم، والنحاس.فوائد رقائق الخضار المجفف:غنية بالعناصر الغذائية: توفر رقائق الخضار المجفف مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والحديد، والمنغنيز.مضادات الأكسدة: تحتوي رقائق الخضار المجفف على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.قليلة السعرات الحرارية والدهون: رقائق الخضار المجفف هي خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو يحاولون الحفاظ على وزن صحي.غنية بالألياف: تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول وتعزز صحة الجهاز الهضمي.لا تحتوي على الغلوتين: رقائق الخضار المجفف خالية من الغلوتين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح.بديل صحي للرقائق التقليدية: رقائق الخضار المجفف هي بديل صحي للرقائق التقليدية المصنوعة من البطاطا، والتي غالبًا ما تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية والصوديوم.نصائح لشراء رقائق الخضار المجفف:ابحث عن رقائق الخضار المجفف المصنوعة من مكونات عضوية.اقرأ الملصق الغذائي للتأكد من أن رقائق الخضار المجفف غير مضاف إليها أي سكريات أو زيوت إضافية.اختر رقائق الخضار المجفف بنكهات طبيعية.قارن بين الأسعار من مختلف المتاجر قبل الشراء.طرق الاستمتاع برقائق الخضار المجفف:تناولها كوجبة خفيفة بمفردها.أضفها إلى السلطة أو الحساء أو اليخنة.استخدمها كغطاء للبيتزا أو السندويشات.امزجها مع المكسرات والبذور المجففة لصنع مزيج مسار.استخدمها لصنع عجينة البسكويت أو المافن.هل تبحث عن مكان لشراء رقائق الخضار المجفف في السعودية؟يمكنك العثور على رقائق الخضار المجفف في متج جوزة الطيبوفي فرع جوزة الطيب جدة سوق الشاطى

ما هو توت غوجي؟توت غوجي، المعروف أيضًا باسم وولفبيري، هو فاكهة مجففة حمراء صغيرة تنمو على شجيرة متساقطة الأوراق موطنها الأصلي الصين ومنغوليا. لقد تم استخدامه في الطب الصيني التقليدي لعدة قرون.فوائد توت غوجي:غني بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد.قد يعزز صحة المناعة.قد يحسن صحة العين.قد يحمي صحة الكبد.قد يعزز صحة القلب.قد يساعد في إنقاص الوزن.كيف تأكل توت غوجي:يمكن تناول توت غوجي طازجًا أو مجففًا.يمكن إضافتها إلى الحبوب، أو الزبادي، أو المزيج.يمكن استخدامها في صنع العصائر، أو الشاي.يمكن إضافتها إلى المخبوزات، أو الحلويات.معلومات غذائية عن توت غوجي:حصة واحدة (28 جرامًا) من توت غوجي المجفف تحتوي على:السعرات الحرارية: 98البروتين: 4 جراماتالدهون: 0.1 جرامالكربوهيدرات: 21.6 جرامالألياف الغذائية: 3.6 جرامالسكر: 13 جرامفيتامين أ (من الكاروتينات): 7500 وحدة دوليةفيتامين ج: 15 ملجمالحديد: 1.9 ملجم

حب رمان مجفف ( زرشك ) من جوزة الطيب :( اضغط هنا لؤية قسم الفواكة والخضروات المجففة )هناك بعض الفوائد الصحية المهمة للزرشك منها:- مصدر للألياف الغذائية التي تساعد في زيادة شعور الشبع والوقاية من الإمساك.- يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ وسي وهـ. مما يعزز الرؤية والمناعة. - يحتوي على معادن أساسية للجسم مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.- ثروته العالية بالبروتينات تجعله مصدرا جيدا للطاقة بالنسبة للأطفال.- له فوائد مهمة في دعم صحة العظام والأسنان.- ادعاءات بأن مكوناته ذات خواص مضادة للتأكسد والالتهابات.- تناوله يساعد في انخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.- اعتباره غذاء صحيا ومرنا في برامج فقدان الوزن والحميات الغذائية.لذلك ينصح بتناول الزرشك بانتظام لفوائده الصحية الكبيرة.

قشور البرتقال: كنوز طبيعية غنية بالفوائد!لا تقتصر فوائد البرتقال على ثمره اللذيذ فقط، بل تمتد لتشمل قشوره أيضًا، التي غالبًا ما يتم التخلص منها دون معرفة فوائدها المُذهلة. فما هي فوائد قشور البرتقال؟1. غنية بالعناصر الغذائية:تحتوي قشور البرتقال على العديد من العناصر الغذائية مثل:فيتامين C،فيتامين A،فيتامين B6،البوتاسيوم،المغنيسيوم،الألياف الغذائية. وتُساعد هذه العناصر على تعزيز صحة الجسم والوقاية من العديد من الأمراض. 2. مضادة للأكسدة:تُعد قشور البرتقال غنية بمضادات الأكسدة، مثل:الفلافونويد،الليمونين. وتُساعد هذه المواد على حماية الجسم من الجذور الحرة، التي تُسبب تلف الخلايا وتؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة. 3. مُحسّنة لصحة الجهاز الهضمي:تُساعد قشور البرتقال على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تُنظم حركة الأمعاء وتُعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل:الإمساك،الإسهال،عسر الهضم. 4. مُحسّنة لصحة القلب:تُساعد قشور البرتقال على تحسين صحة القلب، وذلك لاحتوائها على مركبات تُقلل من مستويات الكوليسترول الضار وتُزيد من مستويات الكوليسترول النافع.5. مُقوية للمناعة:تُساعد قشور البرتقال على تقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائها على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تُحارب العدوى وتُحافظ على صحة الجسم.6. مُفيدة لصحة البشرة:تُساعد قشور البرتقال على تحسين صحة البشرة، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تُحارب التجاعيد وتُعزز ترطيب البشرة.7. مُحفزة لنمو الشعر:تُساعد قشور البرتقال على تحفيز نمو الشعر، وذلك لاحتوائها على مركبات تُقوّي بصيلات الشعر وتُعالج تساقط الشعر.طريقة استخدام قشور البرتقال:شاي قشور البرتقال: يمكن تجفيف قشور البرتقال وتحضير شاي منها، وذلك عن طريق غلي الماء وإضافة قشور البرتقال المجففة واتركها تنقع لعدة دقائق ثم تصفية الشاي وشربه.مسحوق قشور البرتقال: يمكن تجفيف قشور البرتقال ثم طحنها إلى مسحوق ناعم، وإضافته إلى العديد من الأطباق، مثل: الحلويات، المخبوزات، المُقبلات.زيت قشور البرتقال: يمكن استخراج زيت من قشور البرتقال وإضافته إلى الكريمات أو الزيوت المُخصصة للعناية بالبشرة والشعر.ملاحظة:يُعد استخدام الأعشاب والنباتات الطبيعية للعلاج أمرًا شائعًا، ولكن لا توجد أدلة علمية قاطعة تُثبت فعالية جميع هذه الوصفات.من المهم استشارة طبيب مختص قبل استخدام أي عشبة أو نبات طبيعي، خاصة إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة.

الجميد، أو المضير، أو الأقط، أو "بسكوت البدو" كلها أسماء لمنتج ألبان تقليدي شهير في منطقة الجزيرة العربية وبلاد الشام، وله قيمة غذائية وثقافية كبيرة. يمكن وصفه كالتالي:الجميد هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة والمُحمضة. يُصنع عادةً من حليب الأغنام أو الماعز (وأحيانًا البقر)، ويُعرف بقوامه الصلب الشبيه بالحجر، ومن هنا جاءت تسمية "الجميد" أي الجامد.كيف يُصنع؟عملية صناعة الجميد تقليدية وتمر بعدة مراحل:استخلاص اللبن: يبدأ الأمر بحلب الأغنام أو الماعز.التخمير: يُترك الحليب ليختمر ويتحول إلى "لبن رايب" أو "لبن مخيض" (مثل اللبن الزبادي).فصل الزبدة: يتم خضّ اللبن الرايب لفصل الزبدة عنه، ويبقى ما يُعرف بـ "الشنينة" أو اللبن المخيض.التصفية والتركيز: يُوضع اللبن المخيض في أكياس قماشية أو شاش لتصفيته من الماء الزائد، ليصبح قوامه أكثر كثافة ويتحول إلى ما يشبه "اللبنة".التمليح والتشكيل: يُضاف الملح بكميات كبيرة إلى اللبنة المركزة، ويتم عجنها جيدًا للتخلص من أي سوائل متبقية ولحفظها. بعد ذلك، تُشكل العجينة على هيئة كرات أو أقراص أو أشكال أخرى حسب المنطقة.التجفيف: تُترك الكرات أو الأقراص لتجف في الشمس والهواء لعدة أيام أو أسابيع، حتى تتصلب وتصبح جاهزة للاستهلاك أو التخزين.لماذا يُسمى "بسكوت البدو"؟يُطلق عليه "بسكوت البدو" بسبب قوامه الصلب والجاف الذي يشبه البسكويت، وسهولة حفظه ونقله، مما جعله غذاءً مثاليًا للبدو الرحّل في الماضي. كان يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والمعادن في بيئة الصحراء القاسية.استخداماته وأهميته:المنسف: أشهر استخدام للجميد هو في طبق المنسف الأردني، حيث يُذاب الجميد المجفف في الماء أو المرق ليُصبح سائلًا كريميًا يُطهى مع اللحم ويُقدم فوق الأرز.أطباق أخرى: يُستخدم الجميد أيضًا في تحضير أطباق أخرى مثل الرشوف والمجللة في بعض مناطق الجزيرة العربية وبلاد الشام.مصدر غذائي: يُعتبر الجميد مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم والفسفور، ويُمكن تناوله مباشرة كوجبة خفيفة أو مع الشاي، ويُفضله البعض على البسكويت أو الفطائر.الجميد ليس مجرد طعام، بل هو جزء أصيل من التراث والثقافة الغذائية في المنطقة، يعكس براعة الأجداد في حفظ الألبان والاستفادة منها في الظروف الصحراوية.